Słonecznie :) i jajecznie konkursowo

Zacznę od końca, czyli od tego, że dzisiaj obudziło mnie słońce :) Nareszcie, po tylu tygodniach szarości, zrobiło się jasno, złoto, pięknie. Zadziwiające jak bardzo wpłynęło to na natychmiastową poprawę nastroju:)  W moim domowym ogrodzie - powstałym z przymusu, bo zakupione miesiąc temu rośliny żyją swoim rytmem  i w nosie mają to, że na dworze mróz, więc trzeba je było posadzić do doniczek - istne szaleństwo. Wystarczył jeden jaśniejszy dzień, by migdałek i magnolia rozchyliły swoje pąki, a jedna z róż też już zaczęła szykować się powoli do kwitnienia! Rozpoczęłam więc dziś ich hartowanie - na dzień całą menażerię wynoszę na balkon, na noc zabieram do domu, bo jeszcze nadal będą przymrozki.

Jakże to miła odmiana po całym tygodniu śnieżnych opadów. Minione Święta na pewno zapamiętamy na całe życie, chociażby z racji bajkowych scenerii za oknem. Zachowałam kartę z grudniowego kalendarza ze zbiorem ludowych przysłów. Robiąc wiosenne porządki natknęłam się na nią i przeczytałam:

"Gdy w Boże Narodzenie pola są zielone, na Wielkanoc będą śniegiem przywalone".

 No i co? Sprawdziło się, prawda? Tak więc tegoroczna zima na wiosnę  nie jest niczym nowym na tym świecie, skoro ukuto na jej temat przysłowie :) Ale już naprawdę mogłaby pójść sobie na północ i nie wracać aż do grudnia. Obiecywałam, że nie będę robiła więcej zimowych zdjęć w tym sezonie, jednak nie wytrzymałam - śnieg był tak czysty, puszysty, tak pięknie się prezentował na drzewach, że musiałam to uwiecznić. Oto śnieżny Lany Poniedziałek Anno Domini 2013 :)

I nie myślcie, że poszłam do parku robić zdjęcia - to środek osiedla między blokami, jednak czapy śniegu były tak duże, że doskonale maskowały niechciane widoki.

Po przyjściu do domu kawa pita z ulubionych, pamiątkowych filiżanek, wyjmowanych tylko w Święta, smakowała podwójnie dobrze :)

 Uległam w tym roku modzie i komercji, i obok tradycyjnej palmy oraz baranka ze Święconką, pokusiłam się o próbę wykonania decoupagowych pisanek - toporne strasznie, nie będzie to moja ulubiona robótka ręczna - oraz wejście w posiadanie swojego własnego zajączka, a raczej dwóch, których zadaniem było obrączkowanie serwetek.

Prym wiodły oczywiście jajka, przepiórcze i zielononóżkowe. Zużyłam ich w tym roku wyjątkowo dużo, nie tylko w tradycyjnej formie, czyli na twardo i do ciast, ale stały się podstawą także domowego majonezu i ajerkoniaku, a przepisami zaraz się z Wami podzielę, bo i poza okresem świątecznym mogą być przydatne.


Dietetyczny (?) ajerkoniak z mleka koziego z fruktozą:
- 4 zółtka,
- 200 ml spirytusu,
- 1/2 szkl. fruktozy (ew. można trochę więcej),
- 400 ml mleka koziego,
- utłuczona wanilia lub aromat waniliowy.
Żółtka miksujemy z fruktozą, dodajemy mleko,  a na końcu alkohol, jeszcze trochę miksujemy, wlewamy do butelki i wstawiamy do lodówki. Niestety, z tymi składnikami ajerkoniak nie zgęstniał, ale w smaku jest tak samo dobry, jak ten zrobiony tradycyjnie, czyli w powyższym przepisie fruktozę należy zastąpić szklanką cukru, a mleko kozie puszką mleka skondensowanego - pod wpływem chłodu zamieni się w gęsty krem :)

 Czy czytałyście kiedyś skład majonezu podany na etykiecie sklepowych produktów? Polecam, ciekawa i dość długa lektura... A tymczasem, by mieć naturalny, a więc nieco zdrowszy majonez i wiedzieć, co się je, wystarczy kilka minut pracy miksera i kilka składników. Z podanych proporcji wychodzi niecała szklanka majonezu, można go przechowywać w lodówce przez kilka dni.

Domowy majonez:
- 1 żółtko (ja użyłam jednego całego - czyli z białkiem - jajeczka przepiórczego),
- 1 łyżeczka musztardy,
- ok.1 łyżeczki soku z cytryny,
- sól i mielony pieprz,
- 150 ml oleju (używam rzepakowego lub z pestek winogrom, z oliwą z oliwek wyszedł mi kiedyś gorzki, więc już nie próbuję)
Składniki powinny być w tej samej pokojowej temperaturze. Miksujemy żółtko (jajeczko) z musztardą, sokiem z cytryny, szczyptą soli i pieprzu. Zaczynamy dodawać oliwę, na początku dosłownie po kropelce, gdy masa zacznie gęstnieć (po ok.2-3 minutach miksowania), oliwę możemy wlewać cieniutką strużką. Stopniowo masa robi się coraz bardziej gęsta, a jej barwa jaśnieje. Gdyby się zważyła lub nie chciała zgęstnieć, wówczas wlewamy łyżkę gorącej przegotowanej wody. Na koniec doprawiamy według swojego smaku - cytryną, solą, pieprzem. Gotowy majonez wkładamy do słoiczka i przechowujemy w lodówce.

Zapach jajek z majonezem i szczypiorkiem przywodzi mi na myśl wielkanocne obrazy z dzieciństwa :)

Po Świętach zostało mi kilkanaście białek. Z kilku upiekłam dzisiaj babkę z dodatkiem kakao i cynamonu, resztę zamroziłam, bo podobno można tak je przechowywać. Chętnie bym z nich zrobiła coś pysznego za jakiś czas, ogłaszam więc mój prywatny

jajeczny konkurs :)

Może macie swoje sprawdzone sposoby na wykorzystanie białek? Jeśli podzielicie się ze mną przepisami, to najciekawszy z nich - według mojej lub komisyjnej subiektywnej oceny - nagrodzę jakimś małym handmaidem :))) Na przepisy czekam do 21 kwietnia!

Pozdrawiam i życzę, aby deszczowe prognozy na ten tydzień nie sprawdziły się i byśmy mogły się cieszyć tak długo wyczekiwaną wiosną :)

P.S. Aguś, kwiatki z pierwszego zdjęcia w tym poście dedykuję Tobie - w podziękowaniu za pamięć i za to, że wczoraj mobilizowałaś mnie do pisania :)